Jantarzinho de Sexta - Cardápio Completo

Olá cozinheiros!

Primeiro eu gostaria de me desculpar, já que estou postando muito tarde e muita gente não vai conseguir fazer as receitas hoje mesmo. Tive algumas visitinhas aqui em casa, e a moça que faz faxina não veio, então a casa estava uma bagunça!

De qualquer maneira, tenho boas notícias:
Hoje será um post com nada mais nada menos que 3 RECEITAS!

É a nova coluna semanal, Jantarzinho de Sexta. Nela eu ensinarei um cardápio completo.

E se não der pra fazer hoje, faça amanhã. Porque sábado também é dia de jantarzinho.

Vamos lá:

Entradinha - Pão de Orégano e Pastinha Especial

1. Pão de Orégano

Ingredientes:

- 1/2 pacote de fermento biológico seco

- 1 ovo

- 1 copo de leite morno

- 1/2 xícara de óleo (usei azeite)

- 1 colher de café de sal

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1/2 xícara de orégano

- 4 xícaras de farinha de trigo

- azeite para pincelar

- queijo ralado para decorar (opcional)

Modo de fazer:

(Não há nada mais fácil)

1. Bater o fermento, o ovo, o leite, o óleo, o sal e o açúcar no liquidificador.

2. Despeje a mistura numa bacia e acrescente o orégano e a farinha. Ficará assim:

3. Misture tudo, suavemente, com uma espátula.

Pontos Importantes:

• Não mexa a massa grosseiramente, pois isso faz com que mais amido seja liberado na massa, o que resultara num pão duro.
• Essa massa não dá ponto de sovar. É só misturar e pronto.

4. Após uniformizar a mistura, ela ficará com essa consistência aqui:

5. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Ela dobrará de tamanho e ficará assim:

6. Em seguida, unte uma forma com óleo e farinha e jogue a massa lá. Acerte a massa com uma espátula para que fique com um formato bonitinho. 

Eu fiz redondo:

7. Passe azeite por cima da massa, salpique um pouquinho de orégano e queijo.
8. Asse até dourar.


O RESULTADO FINAL VOCÊ VÊ NO FIM DO POST!

2. Pastinha Especial

Ingredientes:

- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 pacote de sopa de creme de cebola
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 folhas de manjericão fresco (também da pra usar o desidratado)
- 2 colheres de chimi churri (ervas desidratadas combinadas com pimenta calabresa e alho desidratado)

Modo de fazer:

1. Bata tudo no liquidificador
2. Coloque numa tigela e leve à geladeira por duas horas.

- Sirva com pão

Prato Principal - Vaca Atolada

Ingredientes:

- 1,2 kg de costela de boi picada

- 400g de mandioca descascada e picada (como você preferir)

- 1 colher de tempero alho e sal

- 2 colheres de molho shoyu

- 2 colheres de chimi churri

- suco de dois limões (usei o capeta)

- 1 xícara de água

- 2 folhas de louro

- 2 cebolas picadas

- 1 tomate picadinho

- 1 pimentão picadinho

- 2 colheres de azeite

- 1 cubinho de caldo de costela

- 800 ml de água

- 1/2 molho de cebolinha picadinha

- cebolinha picada

Modo de fazer:

1. Numa bacia, tempere a carne com o suco de limão e aguarde uns 5 minutinhos.

2. Junte o shoyu e misture tudo.

3. Acrescente o tempero de alho e sal, o chimi churri, a cebola picada e as folhas de louro.

4. Misture tudo e cubra com um plástico. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que a carne absorva todos os sabores. Vai ficar assim:

5. Numa panela de pressão, aqueça o azeite e coloque os pedaços de carne, dourando-os levemente.

6. Jogue por cima da carne o líquido que sobrou na bacia em que a carne foi marinada.

7. A carne vai soltar água. E um cheiro incrível também. Vai ficar assim:

8. Quando toda a água da carne evaporar, doure-a bem.

9. Junte o cubinho de caldo de costela dissolvido em água fervente, a mandioca picada, o tomate, o pimentão e pronto!

10. feche a panela e deixe abrir pressão por 20 minutos.

11. Desligue o fogo e espere todo o ar sair para abrir a panela.

Aqui  começa algo opcional:

A comida está pronta, mas eu achei o caldo ralo. Por isso, fiz o seguinte:

12. Retirei com uma escumadeira a carne e a mandioca, deixando o caldo na panela.

13. Liguei novamente a panela, sem a tampa.

14. Num copo, coloquei 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo e coloquei água (pouquinha) para dissolver.

15. Joguei essa mistura na panela e deixei ferver para engrossar um pouco.

O RESULTADO FINAL VOCÊ VÊ NO FIM DO POST!

Sobremesa - Brownie Delícia

Ingredientes:

- 200 g de chocolate meio amargo picado

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 

- 1 xícara de farinha de trigo peneirada

- 1 xícara de açúcar peneirado

- 1 colher de chá de fermento químico em pó

- 1 tampinha de essência de baunilha (opcional)

- 3 ovos

- 1 xícara bem cheia de manteiga em temperatura ambiente

à parte:

- 3/4 de xícara de chocolate (qualquer tipo) picadinho

- 3/4 de xícara de nozes picadas (ou avelãs, castanha de caju, do pará, etc)

Modo de Fazer:

1. Numa tigela, junte o chocolate picado e a manteiga. Leve ao fogo em banho maria ou ao microondas (de 20 em 20 segundos) até derreter tudo e uniformizar a mistura. Ficará assim:

2. Numa batedeira OU com um fouet OU ou com dois garfos, bata os ovos com o açúcar até virar um creminho claro, bem assim:

3. Junte delicadamente o chocolate derretido com a manteiga. Misture com uma espátula.

4. Por último, adicione a farinha, o fermento e o chocolate  em pó. Mexa delicadamente para que não seja liberado muito glúten e o brownie fique duro.

5. (Opcional); Misture a tampinha de essência de baunilha.

6. A parte mais deliciosa: pegue 3/4 de xícara de chocolate picadinho e misture à massa.

7. Misture também 3/4 de  xícara de chá de nozes.

8. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque papel manteiga por cima e unte de novo. 
9. Despeje a massa e acerte-a no tabuleiro.
10. Bote para assar! De 20-25 minutinhos. Lembre-se de que a casquinha deve estar craquelada, mas por dentro o brownie deve estar molhadinho.

11. Faça o teste do palito. Ele não deve vir com massa líquida, mas precisa ficar sujinho.

O RESULTADO!

Delícia!!!

Esse jantar rende:

Entrada: 6 pessoas

Prato Principal: 6 pessoas

Brownie: 15 quadradinhos generosos