Receita de Quinta: Carne ao Vinho

Olá cozinheiros!

Hoje estou dando início a uma coluna semanal do blog, a "Receita de Quinta", mas prometo só colocar receita de primeira viu!

Fiz para o almoço essa carne ao vinho, que é uma receitinha simples e deliciosa, que em menos de dois meses já fiz 3 vezes. É boa mesmo!!

Vamos ao que interessa?

Carne ao Vinho

Ingredientes:

- 1 cubinho de caldo de carne

- 500 ml de  água 

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 kg de carne para cozinhar em cubos médios ( músculo, chã de dentro, etc)

- Tempero para a carne ( o que você preferir - eu usei uma pasta caseira de alho, cebola, cheiro verde e sal)

- 1 cebola grande picada em cubos pequenos (pode ser a branca, a roxa ou as duas)

- 1 tomate picado em cubos pequenos OU 1 lata de tomates pelados picados (eu prefiro)

- 1 pimentão verde grande cortado em cubos pequenos (pode colocar de outras cores se quiser)

- 1 colher de chá de colorífico

- 1 folhinha de louro

- 2 xícaras de chá de vinho tinto seco (pode ser um mais baratinho)

Modo de Preparo:

1. Derreter o cubinho de caldo de carne nos 500 ml de água até ferver. Reservar.

2. Temperar  a carne como preferir. (Cuidado: tempere moderadamente. O vinho realça o sabor do sal, e como ainda será acrescentado o caldo de carne, corre-se o risco de a mistura salgar demais).

3. Numa panela de pressão, aquecer o azeite e refogar a cebola, o tomate e o azeite. Ficará assim:

4. Em seguida, adicionar o colorífico, a folhinha de louro e misturar aos vegetais.

Ficará assim:

5. Adicionar a carne e dourá-la um pouquinho, só até perder a cor.

Ficará assim:

6. Adicionar os 500 ml de caldo de carne dissolvido em água e as duas xícaras de vinho.

Ficará assim:

7. Esperar começar a ferver e tampar a panela de pressão. 

8. Após abrir pressão, aguardar 25-30 minutinhos e desligar o fogão.

9. Esperar a pressão sair completamente para abrir a panela.

10. Prontinho!!! Agora é só servir!

Dicas importantes:

Acompanhamentos (escolha):

- Arroz branco (foto);

- Purê de batata ou abóbora moranga;

- Polenta;

- Farofinha temperada.

Vinho ideal:

- Tinto Encorpado

Observações:

- O molhinho da carne é muito gostoso, não dá para desperdiçar. Para que fique mais elegante, ofereça pães que possam absorver o molho. Pode ser um pão italiano comprado na padaria, uma ciabatta ou um pãozinho caseiro, que não tem nada melhor. Em breve sai a receita do Pão de Orégano, minha especialidade!

Quem gostou? Comentem!

Beijinhos e até logo!