Almoço Express - Falso Peixe Frito

Oi cozinheiros!

Ontem, no almoço, fiz um peixe maravilhoso, super simples de fazer, e o melhor: parece frito, mas é assado! Bem mais saudável, e mesmo assim muito saboroso.

Como ele é feito? Depois de empaná-lo, ao invés de fritar em óleo colocamos numa assadeira untada com azeite. Garanto que fica crocante do mesmo jeito! Olha isso:

Falso Peixe Frito com Purê de Ervas

Ingredientes:

Para o peixe:

- 8 filés de peixe (eu usei linguado. Pode-se usar merluza, tilápia, panga, badejo, etc)

- Suco de 2 limões (usei o do tipo capeta, mas pode-se usar o tahiti, o siciliano, etc)

- 2 colheres de sopa de molho shoyu

- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela

- 1 colher de tempero chimi churri (você pode usar as ervas desidratadas que tiver em casa)

- Sal a gosto

- 100 g de maionese (ou ¹/² pote pequeno)

- ¹/² pacote de farofa pronta de milho (aquela que já vem temperada)

Para o purê:

- 4 batatas descascadas, bem cozidas e amassadas

- 2 dentes de alho amassados

- Sal a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga

- ¹/² copo de leite

- 2 folhas de manjericão fresco

- ¹/² xícara de chá de salsinha picada

- ¹/² xícara de chá de cebolinha picada

- 1 raminho de alecrim

- 1 colher de sopa de orégano

Modo de fazer:

Peixe

1. Numa tigela, despeje o suco de limão, o shoyu, a mostarda e o chimi churri.

2. Despeje essa mistura por cima dos filés de peixe já limpos.

Ficará assim:

3. Deixe que o peixe absorva o sabor dos temperos por um tempinho.

4. Separe dois pratos. No primeiro deles, espalhe a maionese. No segundo, despeje um pouco de farinha (vá despejando à medida que for acabando).

Ficará assim:

5. Pegue os filés um a um e salpique um pouquinho de sal (bem pouco, lembre-se de que a farofa é bem temperada)!

6. Escorra o excesso da marinada do peixe. Passe o filé pela maionese (pode passá-la com o dedo sobre o filé, se ficar mais fácil).

7. Passe o filé pela farofa até que fique coberto.

8. Unte uma assadeira com óleo, manteiga ou azeite (eu usei azeite) e coloque delicadamente os filés sobre ele. 

Ficará assim:

9. Coloque a assadeira num forno pré-aquecido por 5 minutos a 220ºC. Deixe o peixe assar por aproximadamente 30 minutos, quando a farinha começar a dourar. Vale tirar um pedacinho do peixe para ver se está bem cozido.

Purê de Ervas

1. Leve ao liquidificador o leite, o manjericão, o alecrim, o orégano, a salsinha e a cebolinha e bata tudo até que fique tudo verde.

2. Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o alho e o sal. Logo em seguida, despeje a batata amassada.

3. Aos poucos, vá adicionando o leite. Cuidado para que a mistura não fique muito líquida.

4. Mexa sem parar até que o purê comece a desgrudar do fundo.

O RESULTADO:

Delícia!!!